如果過(guò)年的海鮮還吃得不過(guò)癮，現(xiàn)在可以好好“補(bǔ)”個(gè)海鮮餐。20日，記者走訪多個(gè)市場(chǎng)和超市后發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)沙海鮮水產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)走低，較春節(jié)期間下跌了9%。今年的海鮮市場(chǎng)，除了本土海鮮外，更多“洋海鮮”爬上市民餐桌。數(shù)據(jù)顯示，1-2月長(zhǎng)沙機(jī)場(chǎng)口岸鮮活水產(chǎn)品進(jìn)口量同比大漲181%，進(jìn)口海鮮量升價(jià)跌。
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海鮮價(jià)格走親民路線
在不少消費(fèi)者心目中，海鮮的價(jià)格比較高，尤其是進(jìn)口海鮮，更是高不可攀。但是記者走訪了長(zhǎng)沙多家超市和市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前海鮮水產(chǎn)品價(jià)格較春節(jié)前親民了不少。
昨日上午10時(shí)，記者來(lái)到位于嘉雨路的馬王堆海鮮水產(chǎn)市場(chǎng)，一輛廣西牌照的40噸大貨車正在卸貨，白色泡沫箱裝的全是牛蛙。
“蝦、多寶魚、牛蛙、鱸魚、鱖魚、蟹是長(zhǎng)沙市民最喜歡的水產(chǎn)品。”馬王堆水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。作為湖南最大的海鮮水產(chǎn)市場(chǎng)，馬王堆海鮮水產(chǎn)市場(chǎng)今年1-2月交易量為3900萬(wàn)公斤，海鮮銷售額達(dá)16億元。
花甲16元/公斤，帶子15元/個(gè)，多寶魚70元/公斤，肉蟹70元/公斤……市場(chǎng)內(nèi)一家海鮮超市里，市民周女士和先生選了四五樣海鮮，花了不到四百元。“幾個(gè)老同學(xué)來(lái)家里玩，準(zhǔn)備做一頓海鮮家宴，比上酒店實(shí)惠，氣氛更好。”周女士表示，海鮮價(jià)格跟春節(jié)比下浮了一些。據(jù)市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)，上周馬王堆海鮮水產(chǎn)批發(fā)均價(jià)為40.69元/公斤，較春節(jié)期間下跌了9%。
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“洋海鮮”量升價(jià)跌
如今，越來(lái)越多的“洋海鮮”也爬上長(zhǎng)沙市民的餐桌。阿拉斯加蟹、澳大利亞龍蝦、波士頓龍蝦、越南青蟹……市場(chǎng)內(nèi)一家海鮮超市的玻璃魚缸里裝著各種高檔海鮮。這些以往高檔酒樓的“門面菜”，如今也飛入百姓家。
“面包蟹108元一斤，波士頓龍蝦148元一斤，紅龍仔188元一斤，阿拉斯加蟹298元一斤……”馬王堆海鮮水產(chǎn)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)人員介紹，與之前相比，進(jìn)口海鮮的零售價(jià)格確實(shí)低了不少。價(jià)格下降最直接的原因就是市場(chǎng)供應(yīng)量變大了。
3月7日，長(zhǎng)沙機(jī)場(chǎng)口岸迎來(lái)了來(lái)自越南的花龍蝦和羅氏沼蝦、來(lái)自墨西哥的活水蚌，共計(jì)702公斤，3個(gè)品種均為我省口岸首次進(jìn)口?；钏龅倪M(jìn)口代理商湖南騰萬(wàn)里供應(yīng)鏈公司有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，此前他們還首次進(jìn)口了墨西哥龍蝦，后續(xù)澳洲龍蝦、波士頓龍蝦也有望在長(zhǎng)沙實(shí)現(xiàn)進(jìn)口。
去年12月，長(zhǎng)沙至胡志明國(guó)際全貨機(jī)航線首航成功，這是湖南首條國(guó)際航空全貨機(jī)航線，越來(lái)越多的進(jìn)口鮮活水產(chǎn)品借此“飛”入湖南百姓家。據(jù)湖南出入境檢驗(yàn)檢疫局發(fā)布的數(shù)據(jù)，今年1至2月，長(zhǎng)沙機(jī)場(chǎng)口岸共進(jìn)口鮮活水產(chǎn)品63498公斤，同比增長(zhǎng)181%，貨運(yùn)包機(jī)進(jìn)口占全部進(jìn)口的90%以上，主要品種包括草蝦、白對(duì)蝦、青蟹、筍殼魚、龍蝦等。
“越南羅氏沼蝦從打撈出水到抵達(dá)黃花國(guó)際機(jī)場(chǎng)，只需5小時(shí)左右。長(zhǎng)沙至胡志明包機(jī)的開通，減少了中間環(huán)節(jié)，大大縮短運(yùn)輸時(shí)間，還可以降低企業(yè)10%至20%的成本。”海鮮進(jìn)口商湖南環(huán)海漁業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人表示，同時(shí)受惠于國(guó)家政策，進(jìn)口海鮮的價(jià)格比以前更加親民，種類也越來(lái)越多。
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超市推出海鮮代客加工
近年來(lái)，兼顧食品安全與烹飪快捷的半成品菜肴日益走紅，尤其是針對(duì)一些不擅長(zhǎng)做飯的80后和90后。記者發(fā)現(xiàn)，今年除了之前既有的半成品菜肴之外，海鮮半成品也“橫空出世”。
目前長(zhǎng)沙多家超市推出海鮮半成品或海鮮加工。在體育新城附近的山姆會(huì)員店，半成品的海鮮冰凍產(chǎn)品受到不少消費(fèi)者青睞。一款扇貝配好了蒜蓉粉絲，拿回家只需要隔水蒸5分鐘，就可以食用。另一款帝王蟹腿鉗，已經(jīng)過(guò)預(yù)碎殼處理，也只需蒸6到8分鐘就可以蘸料吃了。
更多超市搭起了加工臺(tái)，為消費(fèi)者提供海鮮烹調(diào)加工服務(wù)。在梅溪湖步步高超市的水產(chǎn)區(qū)，墨西哥龍蝦、帝王蟹、面包蟹等高檔海鮮一應(yīng)俱全。超市內(nèi)的“鮮食演義”大廚為市民提供海鮮加工。家潤(rùn)多朝陽(yáng)店里的海鮮體驗(yàn)館同樣提供“代客烹飪”。
海鮮的烹飪方式有蒸煮、爆炒、椒鹽、烤等，加工價(jià)格在15元至25元不等。“現(xiàn)在消費(fèi)主力大多是80后、90后，他們生活節(jié)奏快，喜歡嘗試新鮮事物，海鮮大餐是不少年輕人喜歡的食物，但是他們沒(méi)有時(shí)間研究海鮮各種復(fù)雜的做法，這就讓半成品或代客烹飪?cè)絹?lái)越有市場(chǎng)。”家潤(rùn)多朝陽(yáng)店負(fù)責(zé)人告訴記者。
點(diǎn)睛
長(zhǎng)沙正打造中部海鮮集散中心
隨著居民消費(fèi)快速升級(jí)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)、綠色水產(chǎn)品需求明顯增加，再加上2018年繼續(xù)降低水產(chǎn)品進(jìn)口關(guān)稅等因素，預(yù)計(jì)全年我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口將持續(xù)保持快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭。
近日召開的長(zhǎng)沙市商務(wù)工作會(huì)議上，“充分發(fā)揮長(zhǎng)沙機(jī)場(chǎng)口岸食用水生動(dòng)物、冰鮮水產(chǎn)品等指定口岸的作用，加快推進(jìn)黃花綜保區(qū)建設(shè)，積極打造中部地區(qū)海鮮集散中心”成為今年的商務(wù)工作重點(diǎn)。同時(shí)，長(zhǎng)沙還將力爭(zhēng)年內(nèi)開通3條以上國(guó)際客貨運(yùn)定期航線。
隨著連接海外的空中通道日益增加，愛吃會(huì)吃的長(zhǎng)沙人，有望在家門口吃到更多更實(shí)惠更新鮮的全球優(yōu)質(zhì)海鮮。