昨天，揚城上半年食品抽檢情況報告出爐。市食藥監(jiān)局和市食藥安辦圍繞糧食、蔬菜、水產(chǎn)、食品添加劑等25類食品抽檢3000余批次，合格率達97.4%。報告顯示，不合格的有93批次，其中餐飲具以44批次位列不合格“榜首”，主要由于大腸菌群超標；肉及肉制品23批次不合格，主要因為腌臘肉制品過氧化值超標。
官方發(fā)布
上半年食品抽檢合格率97.4%
根據(jù)最新發(fā)布的《2016年上半年食品抽檢情況》，今年1-6月，市局餐飲處、江都區(qū)、邗江區(qū)、廣陵區(qū)、開發(fā)區(qū)、生態(tài)科技新城、蜀岡風(fēng)景區(qū)共抽查食品25大類、3661批次（含保健食品58批次）。根據(jù)報告顯示，抽檢中有93批次不合格，合格率達97.4%。
在抽檢不合格的93批次產(chǎn)品中，糧食及糧食制品1批次，食用油油脂及其制品1批次，肉及肉制品23批次，蔬菜及其制品5批次，水果及其制品4批次，水產(chǎn)及水產(chǎn)制品3批次，酒類2批次，飲料1批次，烘烤食品6批次，餐飲具44批次，餐飲食品（火鍋底料、鹽水鵝等）3批次。
不合格批次最多的是餐飲具，主要是大腸菌群超標。市食藥監(jiān)局專家告訴記者，大腸桿菌主要不合格原因包括消毒條件不夠，如消毒溫度或時間設(shè)定不合理，消毒劑使用不當(dāng)?shù)?；也可能是操作工人衛(wèi)生意識差等引起的二次污染。
不合格批次次多的是肉及肉制品，主要因為腌臘肉制品過氧化值超標。過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一項指標，通常過氧化值越高表明酸敗就越嚴重。專家提醒，不宜長期食用過氧化值超標的食品，否則可能會引發(fā)胃腸道不良反應(yīng)。此外，水果及其制品不合格批次是由于二氧化硫、甜蜜素超標；糧食及糧食制品不合格是因為脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標。
對發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，市食品藥品監(jiān)管局已要求各縣（市、區(qū)）、功能區(qū)市場監(jiān)管部門加大核查處置力度，生產(chǎn)環(huán)節(jié)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；經(jīng)營環(huán)節(jié)采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。
專家提示
購買食品注意這些事項
1.盡量選擇在證照齊全有效的商家購買食品，謹慎購買小攤點特別是流動攤販所售食品。
2.盡量選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的定型包裝食品，特別對于腌制肉制品，謹慎購買小作坊生產(chǎn)的散裝食品，特別是散裝白酒。
3.購買食品時做到“三看”：一看食品包裝是否損壞和干凈，字跡是否清晰；二看食品標簽內(nèi)容是否齊全（標明產(chǎn)品名稱、型號規(guī)格、凈含量、配料表、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證號等）；三看食品是否變質(zhì)、發(fā)霉、回潮、變色、破碎和是否有沉淀物等。
4.購買后盡快食用。食品購買后注意在保質(zhì)期內(nèi)食用，包裝一旦打開，盡量在短期內(nèi)食用完畢。另外，對于現(xiàn)場制售的肉制品、豆制品等，最好加熱后再食用。
5.注意食品的貯存條件。部分食品需要在冷藏或冷凍貯存，購買后要盡快按包裝上的要求貯存。